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红焖牛尾收藏
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所需食材
- 牛尾 500克
- 胡萝卜 2根
- 冰糖 20克
- 盐 1勺
- 酱油 20克
- 老抽 10克
- 姜 1小块
- 蒜 1/2头
- 葱 半根
- 花椒 5粒
- 白芷 2片
- 砂仁 4个
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 草果 1个
- 陈皮 1块
- 茴香籽 5粒
- 黄酒 25克
红焖牛尾的做法步骤
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步骤 1：
牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水
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步骤 2：
浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂
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步骤 3：
压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用
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步骤 4：
胡萝卜切成滚刀块
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步骤 5：
香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮
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步骤 6：
起锅热油，加入冰糖
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步骤 7：
炒出糖色
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步骤 8：
加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开
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步骤 9：
水开后，加入牛尾、胡萝卜
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步骤 10：
大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂
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步骤 11：
开盖加入盐
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步骤 12：
大火翻炒至汤汁浓稠即可
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步骤 13：
成品
