紅茶芝士摩絲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底，這次我用的是奧利奧，後來成果覺得可能用消化餅味道會更溫和些，更突出紅茶茶香；先把餅乾壓碎，加入黃油製作成餅底

• 步骤 2：

  這個是6寸蛋糕模，把餅底壓平放冰箱備用

• 步骤 3：

  隨便用了種英式早餐紅茶，可以的話用水果紅茶更香

• 步骤 4：

  4個茶包，用120g熱開水稀釋

• 步骤 5：

  一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了，冷水泡

• 步骤 6：

  把奶油奶酪室溫放軟，發打置或順後加入原味酸奶跟細砂糖

• 步骤 7：

  加入香草精增加層次

• 步骤 8：

  加入煉乳，我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的，全部拌勻滑順

• 步骤 9：

  開始打發淡奶油

• 步骤 10：

  隔冰打發

• 步骤 11：

  淡奶油打發直到有明顯紋路，6、7成就可以了，稍微可以自行立起

• 步骤 12：

  把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩

• 步骤 13：

  把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻

• 步骤 14：

  紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻

• 步骤 15：

  把奶糊過篩更細膩柔滑

• 步骤 16：

  奶糊倒入容器

• 步骤 17：

  鋪平，抖出氣泡放冰箱4小時以上，基本完成；如果想更B格調點可以做層紅茶啫哩在上面；

• 步骤 18：

  2小時後取出，1包紅茶用熱水泡開，加入細砂糖適量，看個人甜度而定，再把吉利丁粉加冷水放置5分鐘有點透明膠狀，加入微微溫的茶水中隔篩子倒入凝固的蛋糕表面上

• 步骤 19：

  放回冰箱再冰2小時，開吃

• 步骤 20：

  每一口都是茶香奶香

• 步骤 21：

  可以放冰凍口感像雪糕

• 步骤 22：

  切好方便取出