蝶豆花贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  1.把蝶豆花和水放入奶锅中，加热烧开，晾凉后把蝶豆花过滤，取150克蝶豆花水备用。

• 步骤 2：

  2.把除了盐和黄油以外的所有材料，全部放在面包机中，选择和面程序15分钟，蝶豆花水一定要凉透才能加进去，温度太高会杀死酵母。

• 步骤 3：

  3.时间到了把黄油和盐加入面团中，继续揉面15分钟。

• 步骤 4：

  可以拉出薄膜，边缘没有锯齿。

• 步骤 5：

  把面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  取一个面团擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  底部黏在硅胶垫上，从顶部像下卷起。

• 步骤 8：

  搓成26cm的长度。

• 步骤 9：

  一端按扁，包住另一断捏紧。

• 步骤 10：

  收口处捏紧，在翻过来。

• 步骤 11：

  底部垫上油纸，摆在烤盘上。

• 步骤 12：

  放入烤箱发酵档，发酵二十分钟。

• 步骤 13：

  锅里加入水和细砂糖烧开，放入发酵好的贝果胚，两秒都要煮30秒。

• 步骤 14：

  烤箱提前预热180度中层烤20分钟。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品。