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鸡肝咖哩酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.沙拉油3大匙
- 洋葱碎100g
- 姜碎15g
- 蒜头碎15g
- 红辣椒碎15g
- 八角1个
- 丁香3个
- 鸡肝块200g
- 酱油20c.c
- 蚝油1/4茶匙
- 辣豆办酱1/2茶匙
- 米酒50c.c
- B.红萝卜碎30g
- 高丽菜丁50g
- 大茴香1/8茶匙
- C.鸡高汤800c.c
- 太白粉1大匙
- 芹菜珠5g
- 香菜碎5g
- 咖哩粉1又1/2大匙
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 盐适量
鸡肝咖哩酱的做法步骤
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步骤 1：
热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。
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步骤 2：
将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。
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步骤 3：
以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。
