杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，传统的做法是将鸡蛋、细糖、一起放入容器里搅拌，打散后将低筋面粉、泡打粉、香草精过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。但如果没有泡打粉，可以打发蛋清至膨胀，也可以做到蛋糕的蓬松软绵的口感。
烤熟的杯子蛋糕又香又软，上面挤上打发好的淡奶油，可爱的造型，软绵的口感，轻盈可口，超级喜欢。
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奶油杯子蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 三个
- 细砂糖 45克
- 低粉 65克
- 牛奶 25克
- 玉米油 适量
- 动物性淡奶油 适量
- 白糖 15克
奶油杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开在两个干净的盆里。
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步骤 2：
将蛋黄打散均匀，倒入牛奶继续搅拌。
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步骤 3：
过筛面粉继续搅拌均匀至无面粉颗粒，加入少许香草精和玉米油继续搅拌均匀(可不加)。
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步骤 4：
将蛋清先低速打发成鱼眼泡。
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步骤 5：
然后分2-3次加入白糖并快速打发(每次加入糖都要打发一下再倒入剩下的糖)，打发至能提起尖角即可。
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步骤 6：
取一半的蛋白霜到蛋黄面糊里，继续翻炒式搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜同样搅拌均匀。
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步骤 7：
将杯子模具放好，把面糊倒入，倒至7分满即可。(烤箱提前预热5分钟)
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步骤 8：
放入烤箱中层180℃烤制20分钟，烤熟的杯子蛋糕晾凉。
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步骤 9：
淡奶油倒入盆里，加入糖打发至硬性状态，然后装入裱花袋里，挤在蛋糕上即可。
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步骤 10：
裱花造型可以自己创造。
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步骤 11：
可爱的奶油杯子蛋糕，特别喜欢。
