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溶豆收藏
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所需食材
- 蛋白 一个（55g左右的鸡蛋）
- 细砂糖 10g
- 柠檬汁（或白醋） 3滴
- 奶粉 35g
- 香蕉泥 25g
溶豆的做法步骤
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步骤 1：
香蕉泥、奶粉混合均匀
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步骤 2：
蛋清家糖打发至硬性泡发 有直立的尖角
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步骤 3：
将步骤1和步骤2混合 翻拌均匀 不要消泡 装入裱花袋 挤成大小差不多的小痘痘 （我这一盘有点大了 所以中间挤了好多小不点 也没什么影响 毕竟温度低 不会火大 ）烤箱110度预热 烤90分钟
小贴士
我看到有些配方中放了淀粉 个人尝试过 感觉不放淀粉 口感更好 真的是入口即化。香蕉泥可以换成芒果、粘稠的酸奶 也可以不用 直接用奶粉跟打好的蛋白混合也没问题 分量自行调整 不消泡即可成型
入口即化，此菜谱的分量刚好够30l烤箱烤一大盘。
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