传统炸酱料的做法步骤

• 步骤 1：

  先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

• 步骤 2：

  再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

• 步骤 3：

  依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

• 步骤 4：

  再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

• 步骤 5：

  再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

• 步骤 6：

  最后即为传统的炸酱料。