浇汁莜面栲栳栳的做法步骤

• 步骤 1：

  备菜，肉馅加料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，糖，半勺盐，腌制十五分钟。香菇泡发切丁，土豆胡萝卜香芹切丁，香芹留一部分，其余混合。西红柿烫皮切块。

• 步骤 2：

  莜面白面二比一，开水和面。可以软一些，以栲栳栳能立起来为标准。搓成卷码在铺了湿笼布的蒸锅内，开火，冒气以后蒸15分钟。

• 步骤 3：

  小火煸肉馅出油，加香菇丁，加蒜瓣，西红柿。炒烂后加各种丁。

• 步骤 4：

  加开水，加一勺盐炖10分钟。

• 步骤 5：

  蒸好了。

• 步骤 6：

  加番茄酱，剩下的香芹丁，大火收汁。莜面太干，留一些汁。

• 步骤 7：

  把莜面栲栳栳摆盘子内。

• 步骤 8：

  浇上卤，多浇点汁即可。