韭黄炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  韭黄摘洗干净。韭黄不像韭菜，一般韭黄都是干干净净的，去掉根部，简单清洗一下就可以了；

• 步骤 2：

  洗好的韭黄切成合适的小段；

• 步骤 3：

  两个鸡蛋敲在碗里；

• 步骤 4：

  鸡蛋加一点盐，打散；还可以加点清水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩；

• 步骤 5：

  炒锅上火烧热，放一点食用油，烧至六成热的时候把鸡蛋液倒进去；

• 步骤 6：

  炒成鸡蛋块；盛到碗里备用；

• 步骤 7：

  锅里放一点食用油，把韭黄段放进去翻炒。别看韭黄一把量挺大，其实一炒就缩水了，没就多少了；

• 步骤 8：

  翻炒片刻后就可以把之前盛出来的鸡蛋块倒进锅里；

• 步骤 9：

  继续翻炒，韭黄缩水后就可以放点盐调味，关火盛到盘里；

• 步骤 10：

  韭黄或者韭菜遇到盐都很容易出水，所以在出锅前放盐，能减少在锅里出水的时间。

• 步骤 11：

  这是一道零厨艺的快手家常菜，而且大多数的人都会比较爱吃这道菜，小时候我妈就经常做，它口感鲜嫩，又简单易做，非常适合厨房新手来操作。除了韭黄，蒜黄也挺好吃的，不过现在好久都买不到了蒜黄了。