鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  姜片和蒜头剁成茸，葱切成葱花，菜椒切小块。

• 步骤 2：

  茄子洗净去皮切块，然后飞水。

• 步骤 3：

  新买的黑乐砂锅冲洗干净（注意，炒菜的砂锅不能泡洗，要尽可能保持干燥）黑乐砂锅中倒入适量植物油，把姜蓉和蒜蓉爆香（注意，一般的砂锅不能这样操作）

• 步骤 4：

  倒入肉沫煸炒至熟（注意，一般的砂锅不能这样操作）

• 步骤 5：

  再倒入菜椒炒至软（注意，一般的砂锅不能这样操作）

• 步骤 6：

  倒入飞过水的茄子，翻炒至茄子变软出水

• 步骤 7：

  蚝油、醋和酱油加入一碗水混合成调味料倒入砂锅。

• 步骤 8：

  倒入水后，把食材翻炒均匀后盖上盖子文火焖煮5分钟

• 步骤 9：

  开盖放入葱花，关火，盖上盖子，让砂锅的余热焖会儿。

• 步骤 10：

  上桌开盖，滋滋声好好听哦，一股淡淡的葱香混合着茄子的香飘入。顿时让人食欲大增。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品