斑马纹酸奶蛋糕丨松软的做法步骤

• 步骤 1：

  打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白

• 步骤 2：

  蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀 再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化

• 步骤 3：

  100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了

• 步骤 4：

  蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌 搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了

• 步骤 6：

  取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊了

• 步骤 7：

  取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊

• 步骤 8：

  预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟 烤好后，倒扣晾凉，脱模，

• 步骤 9：

  用锯齿刀切块，就完成了