小贴士

1.布丁液一定要过滤，蛋筋会影响口感。
2.糖水变黄后，只需要晃动锅子，不要用任何工具搅拌。
3.煮焦糖时候，最后的热水要一次性倒入，糖水会飞溅出来，一定要小心！不要分开倒，否则溅得更厉害。
详细讲解请看：http://mp.weixin.qq.com/s/DSrsdtW0fQKq-XQ_eQEw-w