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双椒炒卤牛筋收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 卤牛筋 200克
- 卤猪耳 半片
- 大蒜瓣 4个
- 姜 3片
- 青椒 1个
- 朝天椒 3个
- 干辣椒 3个
- 老抽 半勺（汤匙）
- 葱 三根
- 油 少量
双椒炒卤牛筋的做法步骤
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步骤 1：
准备材料： 大蒜拍成蒜粒 姜切成片 辣椒切丝
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步骤 2：
牛筋切成块 猪耳朵切成丝 干辣椒切成小段 葱切成段
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步骤 3：
起锅，烧热，放入少量油，锅底不用盖满，然后，晃动锅壁也沾上油，转小火，放入蒜粒姜片，略微发黄，两秒钟后放入牛筋和猪耳朵，翻炒，加入半勺老抽，翻炒，均匀上色，加入半锅铲水，煮半分钟，加入青红椒丝，翻炒，几十秒后，没什么汤汁了，加入葱，翻炒两下，起锅啦
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步骤 4：
装盘开吃
小贴士
卤菜本来就是咸的，不要加盐了
买了卤牛筋和卤猪耳回来，想着单独加工也麻烦，就给一起炒了
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