微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
下饭的素版麻婆豆腐收藏
浏览 75133
收藏 415
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐一块
- 素豆条
- 干红辣椒 少许
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 糖 一茶匙
- 花椒油 一勺
- 蘑菇精 少许
- 黑芝麻 少许
- 姜
- 芫荽
- 水淀粉
下饭的素版麻婆豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
-
步骤 2：
素豆条泡发切小小丁、芫荽洗净切段，干红辣椒切小段；
-
步骤 3：
准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，搅拌均匀（哈哈，闻到麻辣的香味啦）；
-
步骤 4：
起锅热油，下干红辣椒、黑芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入素豆条翻炒； 加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘盛盘，准备好米饭哦～～
小贴士
豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；郫县豆瓣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～
