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湘浙红烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 油 适量
- 盐 1茶勺
- 葱 少许
- 姜 6片
- 料酒 2锅铲
- 老抽 1.5锅铲
- 白糖 2茶勺
- 鸡精 1茶勺
- 干辣椒 少许
湘浙红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
放入适量油烧热后放入洗净的鲫鱼。
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步骤 2：
大火煎2分钟翻身煎至金黄。
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步骤 3：
放入姜片、一半葱、料酒，加入水到鱼半身，然后加入老抽、糖、盐、鸡精和生鱼籽盖锅2分钟。
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步骤 4：
收汁出锅放置2个盘子。
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步骤 5：
留部分汁加入干辣椒入味浇在一条鱼身上，湘浙红烧鲫鱼就做好了，一条口感细腻清甜，一条浸入辣椒
这道菜十几年前就已经会了，第一次学的时间已经记不清了，应该是离家上大学之前，最后一次做的时间也记不清了，应该是很多年前了。这次重操旧业也是想着把以前的心愿可以兑现。娃的爷爷奶奶烧的一手好菜，我若不好好学会岂不可惜。我烧菜没什么天赋，但是想来学会也是不错的。这次要多谢老婆想到一周一碟的主意，让我学菜有了动力，既然老婆很爱吃鱼，新年第一道菜就从红烧鲫鱼开始吧……
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