桃酥(零难度)

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桃酥(零难度)收藏

浏览 160959 收藏 9 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 面粉 120g
  • 鸡蛋 一个
  • 油(推荐猪油) 50g
  • 芝麻(核桃或花生) 10g(可多加)
  • 糖粉(或木糖醇) 10g(可多加)
  • 苏打 4g
  • 盐(喜甜可不加) 4g

小贴士

推荐有猪油做桃酥喔。因为猪油做出来的更酥脆喔。芝麻可以换成其他干果(喜欢就好)。烤的时间自己适当调整喔。

鑫仔aesn 2018年01月08日发布
相传在唐元时期,景德周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位乐

平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

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