黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

• 步骤 2：

  加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

• 步骤 3：

  用手抓匀，使之入味。

• 步骤 4：

  再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

• 步骤 5：

  干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

• 步骤 6：

  青红柿子椒切块备用。

• 步骤 7：

  把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

• 步骤 8：

  将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

• 步骤 9：

  待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

• 步骤 10：

  美味的黄焖鸡做好啦