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红烧狮子头收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉糜 500g
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 生抽 5茶匙
- 老抽 1茶匙
- 芹菜 50g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2汤匙
- 五香调料 少许
- 藕片 100g
- 蒜 2瓣
- 姜 20g
- 香油 2勺
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
将藕、芹菜、葱、姜、蒜全部切成小碎
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步骤 2：
肉中加料酒顺时针混匀。
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步骤 3：
将切好的所有碎末都加入肉末中，加入两勺香油，3勺生抽，五香粉少量，少量糖，2勺淀粉
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步骤 4：
将拌好的肉揉成等大的肉丸，沾上打好的鸡蛋（全蛋1个），入油锅，炸至两面金黄。
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步骤 5：
炸好的肉丸晾油。
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步骤 6：
剩下的油锅，加入八角一个、桂皮一小块、辣椒一个，翻炒肉丸，再次加入料酒、两少生抽、一勺老抽、少量糖，加入半锅水，中火收汁，出锅！
