圣诞版肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  【麻薯制作】糯米粉、玉米淀粉混合均匀，加入细砂糖，倒入纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍

• 步骤 2：

  上锅大火上汽以后蒸20分钟，放温热后加入黄油戴上防烫手套揉匀

• 步骤 3：

  生咸鸭蛋黄需要先用花生油浸泡一晚上，然后在白酒里滚一圈，烤箱预热170度，上下火，烤10分钟

• 步骤 4：

  水油皮材料混合，揉成能拉出薄膜的面团

• 步骤 5：

  油酥材料混合，揉匀即可，图中我还做黄色的油酥，将水油皮分为32g左右一个的面团，盖上保鲜膜，防止变干，油酥分为5g一个的小面团，揉成条状，一个水油皮对应4小份油酥

• 步骤 6：

  将水油皮擀开，中间部位放入两份红油酥、两份抹茶油酥，交叉放置

• 步骤 7：

  将水油皮折起来包好

• 步骤 8：

  朝着油酥竖着的方向擀开，切掉白色的边缘部分

• 步骤 9：

  顺着油酥竖着的方向卷起面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  然后取卷好的面卷再次擀开，依旧是顺着油酥竖着的方向擀开

• 步骤 11：

  再次卷起

• 步骤 12：

  卷好以后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  把面卷从中间用锋利的刀切开

• 步骤 14：

  切面朝下，按压扁，擀成圆形薄片

• 步骤 15：

  馅料部分：取20g豆沙包入麻薯、肉松和烤好的一个蛋黄

• 步骤 16：

  把馅料滚圆，包入面皮内

• 步骤 17：

  所有的面皮都全部包好馅料收口

• 步骤 18：

  烤箱提前预热180度，上下火，烤25分钟

• 步骤 19：

  出炉～超有圣诞feel～酥到掉渣哦，要轻拿轻放大口吃

• 步骤 20：

  包装起来就是伴手礼啦～～