脆皮蛋糕(简单版)的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里放盐和苏打。加水揉成团

• 步骤 2：

  揉成这样的面团。发酵一小时

• 步骤 3：

  发好的面团拿出来揉几下。然后分成小剂子。擀成饺子皮那样。几张放在一起中间抹点油。再擀成薄薄的面皮。随便找个模具把它捏成形。。烤箱预热150度3分钟定型就好

• 步骤 4：

  拿出来了放凉了再脱模。现在我们来做蛋糕

• 步骤 5：

  蛋清蛋黄分开。

• 步骤 6：

  蛋清放几滴醋或柠檬汁打至大泡泡

• 步骤 7：

  分三次加入白糖(每次都要充分搅打均匀)打至蛋白提起来不会马上消失

• 步骤 8：

  蛋黄加水。糖。盐。苏打。搅拌至蛋黄微微发白

• 步骤 9：

  蛋白放三次加入蛋黄(每次都要翻伴均匀)

• 步骤 10：

  面粉过筛加入翻伴均匀(注意是翻伴)

• 步骤 11：

  装入模具里(用裱花袋更容易喔)

• 步骤 12：

  烤箱预热160度上下火烤15分钟(具体时间看烤箱和蛋糕的东西

• 步骤 13：

  好了出炉

• 步骤 14：

  外面脆脆的蛋糕软软的。非常的好吃。非常的松软。