泰式咖喱蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹一只，先冲洗一下

• 步骤 2：

  背面用旧牙刷仔细刷洗

• 步骤 3：

  去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠

• 步骤 4：

  蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块

• 步骤 5：

  切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来

• 步骤 6：

  油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来

• 步骤 7：

  这样炸蟹块，省油方便

• 步骤 8：

  蟹壳也炸红备用

• 步骤 9：

  蟹块炸至变色就可以盛起来了

• 步骤 10：

  配料洗净备用

• 步骤 11：

  其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦

• 步骤 12：

  处理配料

• 步骤 13：

  干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会

• 步骤 14：

  加入蟹块翻炒

• 步骤 15：

  加适量水，加椰浆，小火慢煮

• 步骤 16：

  放入柠檬叶，挤青柠汁

• 步骤 17：

  加鱼露适量

• 步骤 18：

  最后加咖喱块，搅拌均匀

• 步骤 19：

  出锅装盘装饰下，蟹壳盖上