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鱼香肉丝收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 500g
- 胡萝卜 小的一根
- 黑木耳 一小把
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 剁椒 适量
- 水淀粉 两汤匙
- 料酒 一汤匙
- 醋 三汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 三汤匙
- 香麻油 一汤匙
- 水 5汤匙
- 香菜 100g
- 蚝油 一汤匙
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
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步骤 2：
准备食材，香菜，胡萝卜、黑木耳洗净，分别切成丝或条盛盘备用
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步骤 3：
准备好待炒的蒜末，姜，葱，干辣椒盛入小碟子里面。
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步骤 4：
碗汁：生抽1勺、醋3勺、糖4勺、料酒2勺、老抽1勺、水5勺、蚝油1勺、麻油1勺、香油半勺，味精，精盐，十三香适量
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步骤 5：
将植物油少许倒入锅内，准备好的蒜末，姜，葱花，干辣椒爆炒。
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步骤 6：
倒入肉丝
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步骤 7：
翻炒至完全变白
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步骤 8：
放入胡萝卜、木耳、香菜翻炒与肉混合均匀
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步骤 9：
将料汁倒入翻炒均匀，大火收汁
小贴士
我炒的是2人的分量，所有调料的用量需要根据自己的口味和食材的多少适当调整的哦，这个用料问题多半还是要根据自己的经验和习惯来的。
