宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法步骤

• 步骤 1：

  首先分离鸡蛋，装蛋清的容器一定要确保无水无油。

• 步骤 2：

  将蛋黄打发，打发到体积增大颜色略微泛白后将红枣泥全部放入打发的蛋黄中，用电动打蛋器继续打发至完全融合，不好意思这步忘记拍照了

• 步骤 3：

  将低筋面粉和玉米淀粉筛入，翻拌至没有颗粒

• 步骤 4：

  蛋清中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，出现大鱼眼泡的时候将打蛋器调到中速继续打发

• 步骤 5：

  蛋清出现如图小细腻的泡沫时将打蛋器调到高速继续打发

• 步骤 6：

  提起打蛋器出现坚挺的小尖就证明蛋清打好了

• 步骤 7：

  打好的蛋清是可以倒扣的

• 步骤 8：

  取三分之一蛋清到面糊容器中，用翻拌或者切拌的手法快速的将其融合

• 步骤 9：

  再将融合的面糊倒回蛋清容器中继续用同样的手法将其融合，之后放入事先装好裱花嘴的裱花袋中

• 步骤 10：

  此时将烤箱设置到150度，预热10分钟，用画圈的方式将面糊挤到烤盘上，我用的是玛卡龙烤盘，这样能确保每个饼干的大小都差不多，如果没有玛卡龙烤盘，也可以质量挤到铺好油纸的烤盘上

• 步骤 11：

  入烤箱，150度20分钟，每个人的烤箱脾气不一样，大家要时刻观察，红枣的很容易上色，所以温度宁低也别高

• 步骤 12：

  酥脆的红枣曲奇出炉啦，浓浓的枣香，甜甜的，好吃极了，每次我都会和宝贝一起分享，真心很好吃

• 步骤 13：

  烤好后屋子里满满的都是红枣香，简直美味极了，看着宝宝那小小的手拿着妈妈给她做的饼干，吃的香香的小样，心理真是幸福极了！