香草淋酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将香草豆荚从中间剖开，取出香草籽，取一锅，把牛奶、香草籽与香草豆荚加入，以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中，即可熄火、挑出香草豆荚。

• 步骤 2：

  另取一锅，加入蛋黄与细砂糖，以打蛋器搅打至颜色变白。

• 步骤 3：

  将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀，再开小火煮至约85℃，过程中需轻轻搅拌至呈酱汁状即完成。