无油无水脆皮小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀

• 步骤 2：

  将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃

• 步骤 3：

  将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰

• 步骤 4：

  加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状

• 步骤 5：

  模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟

• 步骤 6：

  上色脱模，回忆里童年的脆皮小蛋糕就做好啦~快去尝尝