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云南卤汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 桂皮1两
- 甘草0.5两
- 孜然1两
- 八角6粒
- 川芎1两
- 月桂叶0.5两
- 白胡椒粒2两
- 草果5粒
- 荳蔻1两
- 其他材料：
- 4支
- 姜100公克
- 白萝卜块200公克
- 红萝卜块100公克
- 高汤1000㏄
- 豆腐乳200公克
- 盐50公克
- 冰糖100公克
- 米酒600㏄
云南卤汁的做法步骤
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步骤 1：
取锅，加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。
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步骤 2：
将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
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步骤 3：
在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火煮约90分钟即为云南卤汁。
