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凉拌猪舌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪舌2根
- 京葱1根
- 大蒜3
- 4瓣
- 红油辣椒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 醋1/2汤匙
- 盐少许
- 味精少许
- 菜油3汤匙
- 青花椒1小把
凉拌猪舌的做法步骤
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步骤 1：
将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
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步骤 2：
待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
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步骤 3：
将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
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步骤 4：
取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
