超级柔软汤种面包～的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作汤种：28克面粉，140ML牛奶混合均匀，小火加热不停搅拌成比较稀的米糊状，冷却后放冰箱隔天用，我这是昨晚准备好放冰箱的，今早拿出来加热至温热来用，冬天温度低，牛奶、淡奶油、汤种最好加热至温热来用，比较好发酵哦！

• 步骤 2：

  除黄油外所有食材放入搅拌桶，糖、盐、奶粉，以三角状放至桶边，切勿直接接触酵母，低速档搅拌至能拉出厚膜。

• 步骤 3：

  加入黄油，中速档搅拌至完全扩展能拉出不易破的薄膜即可！切勿搅打过度，搅打过度做出来的面包体积小，口感又粗糙、甚至掉渣哦！

• 步骤 4：

  将揉好的面团整成圆形，烤箱放碗热水，30度开始基础发酵！

• 步骤 5：

  发酵至1.5倍即可，发酵切勿过头！

• 步骤 6：

  发酵好的面团操作台排气，然后分割成82-83克一个的面团，揉圆盖上保鲜袋，醒个20-30分钟！

• 步骤 7：

  醒好的面团压扁，擀圆包入馅料，这次包的是红豆、红枣芋圆馅儿，收口一定要用虎口将其捏紧哦！

• 步骤 8：

  放入面包托，用手稍加压扁，这样发酵比较均匀，不会一边高一边低！

• 步骤 9：

  烤箱放碗热水30度，发酵至原来的两倍大拿出来，接着烤箱180度预热5分钟！

• 步骤 10：

  自制的模型好像还可以！没有模型的，直接在面包团上刷上薄薄的一层全蛋液，撒上芝麻！烤箱预热好，放进去160度15-18分钟完工！我的烤箱温度偏高，所以160度烘烤，正常的都是180度的！亲们要先搞清楚自己的烤箱的脾气哦！

• 步骤 11：

  懒得拍内部组织了，这是上次做的时候拍的！我都是按照此配方的！面包冷却后，微波炉20-25秒回热来吃，真的是超级柔软啊，每次我都忍不住感叹怎么会这么柔软 哈哈～