#我的轻奢煮艺#麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  001 主料：豆腐150g、肉馅70g、 配料：姜约5g、蒜3瓣、葱3根、花椒粉（或五香粉）适量、郫县豆瓣一勺、淀粉3g、酱油一点点

• 步骤 2：

  002 将姜蒜剁细碎

• 步骤 3：

  003 加入豆瓣，继续剁，越细碎越好

• 步骤 4：

  004 剁好后放碗里备用

• 步骤 5：

  005 肉馅加少许盐、酱油，拌匀后腌5分钟

• 步骤 6：

  006 葱切葱花，豆腐切小丁，所有材料准备好，准备开做

• 步骤 7：

  007 九阳不粘锅加少许油。用不粘锅的好处就是轻巧，省油，少油烟。

• 步骤 8：

  008 大火热油到八成，转中火，下肉馅。

• 步骤 9：

  009 翻炒熟后，起锅放一边，备用。

• 步骤 10：

  010 加一点油，重新热油至八成，加入剁好的豆瓣，炒香，到如图这样冒小细泡泡，压火至最小。

• 步骤 11：

  011 加入一碗清水

• 步骤 12：

  012 加入豆腐丁，放盐

• 步骤 13：

  013 加入刚才炒好的肉馅，转大火，烧开2分钟

• 步骤 14：

  014 锅里大约是这样，一直冒小泡泡

• 步骤 15：

  015 淀粉加少许清水化开

• 步骤 16：

  016 加进锅里，快速搅拌均匀

• 步骤 17：

  017 起锅装碗，撒入花椒粉（也可以是五香粉）

• 步骤 18：

  018 撒入葱花

• 步骤 19：

  019 成品

• 步骤 20：