泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  现做泡芙，水黄油糖盐放入锅里烧至融化沸腾，开小火，把面粉过筛进去，用刮刀不断翻拌均匀。

• 步骤 2：

  面团光滑，锅底有一层沾连的面糊，就烫熟了，盛出来等面团温热，再加入蛋液，大概等三分钟后！

• 步骤 3：

  准备好鸡蛋液。

• 步骤 4：

  蛋液分次加入面糊，每次都用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 5：

  刚加入是这样的，多搅拌就可以均匀。

• 步骤 6：

  最后到这种程度就可以了！

• 步骤 7：

  放入裱花袋。

• 步骤 8：

  挤到烤盘，烤箱预热180度。

• 步骤 9：

  这是发起来还没上色的！

• 步骤 10：

  二十分钟左右出炉，有几个塌陷了，可能挤的不均匀，大的没烤透，就会塌陷。大家要注意哦！

• 步骤 11：

  这几个还不错！

• 步骤 12：

  做卡士达酱，蛋黄和糖搅拌均匀！

• 步骤 13：

  面粉淀粉过筛进蛋黄里，搅拌均匀！

• 步骤 14：

  牛奶小火加热至沸腾，一点点加到蛋黄液里，搅拌均匀！

• 步骤 15：

  蛋黄奶液再倒回奶锅里小火加热，不停搅拌至浓稠，离火做到凉水里搅拌至顺滑！

• 步骤 16：

  浓稠顺滑！

• 步骤 17：

  密封放入冰箱冷藏。淡奶油打至六分发，和蛋黄糊搅拌均匀！

• 步骤 18：

  这个状态就好了！

• 步骤 19：

  挤入泡芙，就可以吃啦！