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麻辣豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 2块
- 牛肉末(或猪肉末) 65克
- 葱末 4克
- 辣油 4克
- 豆豉 10克
- 花椒粉 少许
- 大蒜末 适量
- 酱油 少许
- 嫩豆腐 200克
- 辣椒粉 适量
- 精盐 少许
- 鸡汤 130克
- 菱粉 适量
- 黄酒 少许
麻辣豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
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步骤 2：
另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
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步骤 3：
再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
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步骤 4：
再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
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步骤 5：
再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
