番茄鳕鱼疙瘩面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：洋葱少许，鳕鱼30g，胡萝卜15g，番茄半个，面粉20g。

• 步骤 2：

  将洋葱切得碎碎的。 PS：洋葱可以调味，但洋葱本身会有一点辛辣。所以咱们这一步要把洋葱切得碎碎的，稍候煸炒的时候，洋葱就会被炒成碎末状，基本上是吃不出辣味的啦。

• 步骤 3：

  把番茄的皮去掉后，再把番茄肉切得碎碎的。

• 步骤 4：

  胡萝卜去皮，先切成片状，再切成条状，最后改刀切成小碎块儿。

• 步骤 5：

  把鳕鱼肉切成小块儿，并且仔细检查一下是否有残留的鱼刺。 PS：如果宝宝怕腥的话，可以取两片柠檬放在将鳕鱼浸泡一下，去除下腥味。

• 步骤 6：

  把鳕鱼放入搅拌机中搅打成细腻的鳕鱼泥。 PS：鳕鱼搅拌之前一定要充分地解冻，并且用厨房纸把多余的水分清除干净哦。

• 步骤 7：

  这就是搅好的鱼肉了。因为鱼的肉质比较特殊，所以一般几下就能搅好了，但是把鱼泥取出来之后，还需要再用刀细细地剁一剁，避免鱼肉有粘连，并且还要再检查一下是否有鱼刺。

• 步骤 8：

  在鱼肉中，加入面粉，再倒入40g左右的清水。 PS：这里用到的面粉，就是普通包饺子用的中筋面粉即可。 面粉的吸水性不同，所以加入的清水量也会不同，我给出的40克也仅是作为一个参考，最重要的是以搅拌好面糊的状态为准哦。

• 步骤 9：

  鳕鱼面疙瘩是否能做成， 最关键的可就是这一步了。面糊太稠面疙瘩会比较硬，面糊太稀到了锅里会糊成一锅，找不到面疙瘩了。 面粉和鳕鱼搅拌均匀后面糊，你可以参考我上面动图的状态，搅拌成这样粘稠不易滴落的糊状。 PS：如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点面粉，这样自己调节一下。

• 步骤 10：

  把搅好的面糊放入裱花袋中（无需裱花嘴）。

• 步骤 11：

  起火，待锅微微烧热后，在锅中刷少许植物油，加入洋葱煸炒出香味来。 PS：通常在做西式浓汤或者意大利面的时候，这个洋葱可是必不可少的。洋葱一入锅，伴着洋葱炒香的香味，这西式范儿就出来了。

• 步骤 12：

  等到洋葱全部炒软后，再加入番茄肉，翻炒期间，要不断地用铲子把番茄炒散、炒软哦。 PS：如果宝宝不喜欢吃番茄也没关系，你把番茄的用量减少到一半或者四分之一即可，用少许番茄来给整个辅食提提味道就行，加多了宝宝会觉得有些酸。

• 步骤 13：

  等到番茄炒出沙了，接着加入胡萝卜，继续翻炒一下。

• 步骤 14：

  在锅中加入适量清水，把汤烧开，就可以准备挤面疙瘩啦。

• 步骤 15：

  把裱花袋剪出一个小口，顺着往锅里一挤，面糊就会一粒粒地被挤入汤锅中。

• 步骤 16：

  最后再熬煮一会儿，大约再煮5分钟，把所有食材煮熟就可以准备出锅啦~

• 步骤 17：

  酸甜又鲜美的一碗鳕鱼面疙瘩就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。