厚切的杏鲍菇煎得两面泛黄上桌，一口咬下去，惊喜！
嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像脂肪肥美的动物肝脏。但又不带一丝腥气，反而有丝丝清甜，细细吃能吃到淡淡的奶味。
似有若无的海盐，让口腔里充满了海盐的气息和淡淡的盐味。
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海盐牛油煎杏鲍菇丨外酥里嫩收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇
- 黄油
- 海盐
- 淀粉
海盐牛油煎杏鲍菇丨外酥里嫩的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇切大块
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步骤 2：
杏鲍菇两个切面都沾上生粉
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步骤 3：
热锅，小火，放黄油融化
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步骤 4：
牛油完全融化后，放入杏鲍菇，中小火煎杏鲍菇
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步骤 5：
煎至一面金黄再翻另一面
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步骤 6：
出锅后撒上少许海盐，就可以装盘了
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步骤 7：
杏鲍菇嫩滑多汁，配着海盐，清清爽爽
小贴士
1.海盐颗粒粗，盐味淡，随手撒一点到杏鲍菇上，入口能感受盐颗粒在口腔中融化，更能烘托出杏鲍菇的鲜美。
2.海盐价格也不贵，用途也广，平时煎肉、烤鱼或者蔬菜也可以用。
3.颗粒细的盐，更适合用于需要让食材充分入味的深度烹饪。
4.菜菜建议小伙伴们不妨在家多备上几罐盐，多尝试，会有惊喜。（尤其是高碘地区，更应该要换着吃无碘盐）
5.沾上生粉再煎，能锁住水分，上色也更好看；不沾生粉的话，杏鲍菇容易出水，会塌陷，形状和口感都会大打折扣。
