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炖鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 燕鱼 1条
- 大葱 2小段
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 白糖 适量
- 米醋 1汤勺
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 八角 1颗
- 盐 适量
- 葱段 2个
- 宽粉 适量
- 香菜 适量
- 香油 半汤匙
炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
1、燕鱼清理干净后剁成三段，正反面斜切各三刀，用盐，料酒，姜片腌渍1小时。
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步骤 2：
2、锅内倒入多一些油，中火煎鱼，两面金黄并熟透后倒一勺醋，盖盖儿焖香后依次倒入适量料酒、酱油、适量白糖、清水（多点）。放入两个葱段，两瓣蒜，1个八角。
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步骤 3：
3、大火煮开5分钟，转中火炖煮45分钟。之后加入泡好的宽粉，适量盐，继续中火炖煮30分钟。
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步骤 4：
4、开锅前放入香菜适量，香油半汤匙，再转大火炖煮两分钟。
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步骤 5：
5、开锅
小贴士
宽粉在下锅之前一定要泡水半小时左右。
没啥故事，就是从小吃到大的一道
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