微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲫鱼炖冬笋收藏
浏览 130315
收藏 0
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小葱 4根
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 开水 少许
- 料酒 两勺
- 鲫鱼 3条（610g）
- 冬笋 一块（根据情况定）
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 红烧酱油 一勺
- 鱼露 两勺（腌鱼用）
- 醋 一勺
- 糖 适量
- 红油豆腐乳 一块
鲫鱼炖冬笋的做法步骤
-
步骤 1：
用姜丝、盐、鱼露腌制鱼20分钟。
-
步骤 2：
冬笋过水焯。
-
步骤 3：
煎鱼至两面金黄（煎鱼前在锅底用姜擦试）
-
步骤 4：
锅里倒油➕糖至融化变色起泡倒入煎好的鱼。
-
步骤 5：
倒入蚝油
-
步骤 6：
倒入陈醋
-
步骤 7：
倒入生抽
-
步骤 8：
放入八角、桂皮、香砂等调味料
-
步骤 9：
加水将笋片、葱姜蒜、加盐、味精、红油豆腐乳。
-
步骤 10：
成功
小贴士
简单明了的酱香鲫鱼竹笋就好了，煎鱼的时候记得用姜片擦拭锅底再倒油这样鱼皮不容易脱落。
