前阵子和家人去了趟山里避暑，回来路上在山下买了点当地的腊肉，之前用萝卜干炒，感觉味道没有饭店里吃的好吃，今天尝试拿豆干，和螺丝辣炒，味道还不错哟～
因为腊肉和豆豉本身都比较咸，所以在做这道菜的时候，不需要加盐哈
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豆干青椒炒腊肉收藏
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所需食材
- 腊肉 一小块
- 青辣椒 3根
- 豆干 6片
- 豆豉 适量
- 食用油 适量
豆干青椒炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
螺丝辣切小段，豆干斜刀切片，腊肉洗净切片
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步骤 2：
将事先清洗好的腊肉切片，放入油锅中煸炒，至肥肉变透明。盛出备用，炒锅内留油
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步骤 3：
留油的锅中加入两勺豆豉
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步骤 4：
豆豉炒出香味后，把豆干，青椒倒入锅中，快速翻炒。约半分钟
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步骤 5：
加入腊肉，继续翻炒一分钟
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步骤 6：
装盘，出锅
小贴士
说下关于腊肉的清洗。腊肉毕竟属于熏制的食物，所以表面会有一层烟熏出来的黑色灰。
1.清洗的时候一定要拿刷子多刷几遍。
2.在冷水里再泡一夜。去除里边过多的咸味。
3.然后把腊肉切成小块冻在冰箱里，每次吃之前把它煮一下。
PS:（或者直接煮好，切块，放冰箱，也可以）
