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绿豆酥收藏
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所需食材
- 油皮：中筋面粉 500g
- 油皮：细砂糖 50g
- 油皮：猪油 160g
- 油皮：温水 200g
- 油皮：盐 3g
- 油酥：低粉 400g
- 油酥：猪油 200g
- 绿豆沙： 适量
- 一个鸡蛋
- 芝麻适量
绿豆酥的做法步骤
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步骤 1：
、把油皮里的所有材料混合后揉成团放置待用。
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步骤 2：
、把油酥里的材料混合后放到冰箱里冷藏待用。
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步骤 3：
、豆沙是自制的，把绿豆清洗后加适量的水放到电饭煲里按煮粥键，电饭煲到时间停止后把煮好的绿豆放的稍凉后，再用料理机打碎，为的是让豆沙更细一点。铁锅放适量的油，加热后把打碎的绿豆沙放到锅中加糖翻炒，小火炒至绿豆沙发干后放凉后待用。绿豆馅放多少根据个人喜欢馅儿的大、小来决定。
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步骤 4：
、把油皮分成30g每份，油酥分成20g每份，用油皮把油酥包起来，收口要捏紧。再擀成舌条状后卷成小卷用保鲜膜盖上静置10分钟，再擀成舌条状卷成小卷后用保鲜膜盖上再静置10分钟。
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步骤 5：
静置后的小卷用拇指在中间按一下后两端向中间折起，擀成片包入适量的绿豆沙，放置烤盘后表面刷上蛋液再撒上芝麻。
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步骤 6：
烤箱调到180度，烤40分钟左右（根据个人烤箱火力大小决定时间）。
