小食趣--椰蓉蜗牛面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有馅料混合并加入在室温软化后的黄油，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，静置等待

• 步骤 2：

  取一干净容器，容量约700g-900g，所有食材放入容器中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、加入酵母粉和25g鸡蛋液并加入适量温水搅拌，揉面约20分钟，揉至面筋扩展表面光滑

• 步骤 3：

  放入黄油、再揉面20分钟，揉完后、取一块能拉出薄膜。发酵30分钟，用筷子插个洞、不回缩即为发酵完成。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团并将其揉圆，在室温环境中进行面粉排气、用保鲜膜盖好静置10分钟，用筷子插个洞、不回缩即为排气完成。

• 步骤 5：

  用擀面杖将面团擀成长方形薄片、尽量擀长点

• 步骤 6：

  均匀地铺上椰蓉馅儿、用擀面杖擀平整、稍微压着擀、让它更服帖.紧紧的卷起来,收口朝下、均匀地切成八个

• 步骤 7：

  把小卷卷翻过来、把尾巴卷成蜗牛的头、如图、注意：要裹紧点、不然等会烤后松散了，放入烤盘中、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、均匀地刷上全蛋液

• 步骤 8：

  预热烤箱，放入烤箱中层、上下火150度、15分钟、烤10分钟后加盖锡泊纸、避免上色太深、注意留看！

• 步骤 9：

  取出、用干面条插上做触角、可以选择用油炸一下（但此成品没有油炸），黑色巧克力熔化后、画上眼睛、嘴巴、触角上也画点。