爆浆蓝莓酸奶马芬

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爆浆蓝莓酸奶马芬收藏

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所需食材

  • 低筋面粉 200克
  • 泡打粉 5克
  • 80克
  • 浓稠酸奶 100克
  • 鸡蛋 1大个
  • 玉米油 100克
  • 蓝莓 100克
  • 1/4勺

小贴士

1.粉类一定要过筛,蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。
2.蓝莓采用冻的最好,混合面糊比较好操作。如果是新鲜的,混合的时候动作一定要轻柔,不要戳破蓝莓。
3.方子中玉米油换成黄油会更好吃,若用黄油,可以直接液化如方子所示,也可以软化打发再把其他加进去。
4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏,吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。
5.糊料与粉类混合时,不要搅拌过度,容易起筋,口感会变硬,成品不够湿润松软。
6.烤制时间太长会发干。
7.面糊装8分满。

爱吃肉的小厨娘 2017年08月08日发布
此款蛋糕为马芬蛋糕,
马芬是国外的一种非常家常的点心
类似于重油蛋糕
但比重油蛋糕松软许多
操作也更简单
非常适合烘焙新手入门操作


今天的这款马芬蛋糕
我做了改良
用了厨房随处可见的玉米油代替黄油
在蛋糕面糊中加入了冷冻的蓝莓
同时调整了液体比例
加入了浓稠的酸奶
使蛋糕口感更湿润
也更健康些
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