松饼泡芙夹卡士达馅的做法步骤

• 步骤 1：

  【松饼泡芙】将水、黄油和盐倒入锅中煮开。

• 步骤 2：

  熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。

• 步骤 3：

  搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。

• 步骤 4：

  面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。

• 步骤 5：

  将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。

• 步骤 6：

  为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液。

• 步骤 7：

  轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。

• 步骤 8：

  烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。

• 步骤 9：

  【卡士达馅料】将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。

• 步骤 10：

  将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。

• 步骤 11：

  低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。

• 步骤 12：

  将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。

• 步骤 13：

  将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。

• 步骤 14：

  要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。