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蔬菜咸蛋糕——谁说蛋糕只有甜的？收藏
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所需食材
- 低筋面粉 125g
- 泡打粉 5g
- 芝士粉 40g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 70g
- 洋葱 40g
- 橄榄油 适量
- 玉米油 70g
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红彩椒 1/2个
- 黄彩椒 1/2个
- 火腿 3片
- 西兰花 适量
- 西葫芦 1/2根
- 装饰
- 红黄彩椒
- 口蘑 适量
- 西葫芦 适量
- 圣女果 适量
- 芝士粉 适量
蔬菜咸蛋糕——谁说蛋糕只有甜的？的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切成碎粒，锅烧热，倒入橄榄油，放入洋葱碎粒翻炒出香味；
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步骤 2：
将火腿、红黄彩椒、西葫芦切成丁，西兰花撕成小朵备用；装饰用的红黄彩椒切成细条，圣女果对半切开，口蘑、西葫芦切成3~4mm的厚片；
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步骤 3：
将面粉、泡打粉和芝士粉放入保鲜袋中摇匀；
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步骤 4：
搅拌盆里放入鸡蛋，用打蛋器搅散；放入牛奶和玉米油，充分搅拌；
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步骤 5：
加入炒好的洋葱、盐和白胡椒，继续搅拌；
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步骤 6：
将混合好的粉面放入搅拌盆中，用三根筷子固定成三角状，贴紧盆底慢慢搅拌，每搅拌一次用另一只手将盆转到自己身体跟前；
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步骤 7：
搅拌至看不到面粉即可；
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步骤 8：
加入红黄甜椒粒、火腿粒、西葫芦粒；
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步骤 9：
用刮刀慢慢搅拌均匀；
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步骤 10：
模具中放入油纸，将搅拌好的面糊放入模具中，用刮刀刮平；
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步骤 11：
放入西兰花；
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步骤 12：
将剩下的面糊放入模具中用刮刀刮平；
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步骤 13：
放入装饰用的红黄彩椒、西葫芦片、口蘑片和圣女果，撒上适量的芝士粉；
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步骤 14：
烤箱预热至175℃，放入面糊，烤50~60分钟。
小贴士
1.芝士粉的量可以根据自己的喜好，我用的是卡夫芝士粉；
2.西葫芦片、口蘑片切得要厚一些，不然容易烤焦；
3.搅拌的时候不要太快，也不要太频繁，以免面糊起筋，蛋糕口感不够松软;
4.烤箱的温度视情况而定，在180℃左右。
我家大鼻子先生是典型的东北人，喜欢吃大块肉。炒菜中的肉丝都不算做肉，更不要说清炒蔬菜了，向来不如先生的法眼。不过，因为做营养，在我潜移默化的影响下，先生开始注重荤素搭配。但是，看着先生偶尔不情愿的样子，还是有些于心不忍。人生在世，唯有爱与美食不可辜负，在饮食上这样勉强自己，岂能算作享受生活？正在苦苦寻觅之时，偶然看到小嶋老师的咸蛋糕，觉得这是拯救了我。将蔬菜融到蛋糕里，这种非常规的思路让我不禁暗自感叹世界之大，无奇不有！今天，就和大家分享一款蔬菜咸蛋糕，在小嶋老师方子的基础上做了一些改动，先生吃完以后连连赞叹，喜欢的小伙伴们也赶紧跟着做起来吧！
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