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劲爆鸡米花收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 4个
- 盐 5克
- 白糖 3克
- 白酒 20ml
- 五香粉 5克
- 姜 3片
- 香蒜炸粉 1袋
- 鸡蛋 1个
- 水淀粉 20ml
劲爆鸡米花的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
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步骤 2：
脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
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步骤 3：
腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。
