古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。

• 步骤 2：

  加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。

• 步骤 3：

  把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。

• 步骤 4：

  这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 步骤 5：

  取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。

• 步骤 6：

  将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。

• 步骤 7：

  将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具

• 步骤 8：

  在蛋糕糊面上撒上杏仁片。

• 步骤 9：

  把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。 烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。

• 步骤 10：

  将出炉的蛋糕竖起来放凉

• 步骤 11：

  放凉后脱模即可切片