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葫芦汆丸汤收藏
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所需食材
- 肉馅 1小碗
- 葫芦 半个
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 小葱 1根
- 油盐 适量
葫芦汆丸汤的做法步骤
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步骤 1：
肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料；
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步骤 2：
顺着一个方向搅拌上劲；
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步骤 3：
左手团下肉馅，从虎口中挤出肉丸；
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步骤 4：
烧锅温水，将挤好的肉丸放入里面煮；
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步骤 5：
煮开后用勺撇去浮沫；
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步骤 6：
放入葫芦块进去煮， 煮到微微透明；
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步骤 7：
加入适量的盐和胡椒粉调味；
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步骤 8：
端上桌了。
小贴士
1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料搅拌上劲， 再用左手虎口处挤出肉丸； 2. 汆丸子要温水下锅，开水不易定型；3. 汤煮开后用勺撇去浮沫； 4. 葫芦片进去煮，微微透明后就可以加入盐等调味料即可。
这汆丸子汤是夏季餐桌上最不可少的， 按照中医养生来讲，虽然我们夏季饮食要以清淡为主，但由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以从夏季养生的角度讲更需要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，吃点肉丸能起到很好的夏季饮食保健的作用。在汆丸汤里，我们可以根据个人喜爱随意搭配些蔬菜，这样营养更全面。
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