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清蒸蒜蓉虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜蓉 2个蒜
- 龙口粉丝 1小把
- 盐 适量
- 青红椒 4个
清蒸蒜蓉虾的做法步骤
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步骤 1：
姜，葱，蒜切末，蒜多些备用。青红椒去茎盐细丁备用。龙口粉丝开水泡开，冲洗干净备用。
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步骤 2：
虾去虾须，虾背开刀，去虾线，加料酒少许盐腌制十分钟。粉丝去水份放入盘底，摆上腌制好的基尾虾。
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步骤 3：
将姜末，葱末，蒜末，青红椒细丁下油锅翻炒两三分钟，锅内少汁即口。在装好盘的虾上，浇蒸鱼豆鼓油，再铺上炒好的蒜蓉末。
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步骤 4：
蒸锅水开，上蒸笼蒸大火十分钟。烧热油，刚起烟时关火，浇大虾上。一盘清蒸蒜蓉虾，满屋飘香(爆油的结果)。
清蒸虾肉更嫩，这可不是剁椒虾，一点也不辣，老少皆喜爱。粉丝透着虾的鲜美，蒜的香味，挑战你的味蕾。
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