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山药红豆糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 山药 200g
- 红豆 100g
- 白糖 适量
- 装饰水果樱桃 若干
山药红豆糕的做法步骤
-
步骤 1：
1、山药洗净，放锅上蒸。锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。 2、把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去。保鲜膜对折，把山药包进去。 4、用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥。把山药泥放入碗中，备用。 5、红豆提前泡4~5个小时，或者更久，锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮。红豆煮熟，捞出备用。 6、锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬。 7、熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去。不停的用勺子翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖份。 8、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。 9、用准备好的磨具，什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以。 10、把山药泥，一勺勺的加入到磨具中，最后用勺子压平。将磨具倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来。 11、一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的。
小贴士
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。
山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯，自制了一个，还不错，晶莹剔透的山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，吃在嘴里更是回味无穷，找到了儿时的记忆。
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