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姑姑的番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 番茄 3个
- 带筋牛肉 500g
- 生姜 两块
- 大蒜瓣 一把
- 料酒 两勺
- 干红辣椒 十个
- 干花椒 一把
- 八角 两个
- 桂皮 一片
- 冰糖 一小把
- 香菜 五小根
姑姑的番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉炖成小块，冷水下锅，加生姜两片，半勺料酒。水开后至水由浑变清捞牛肉起锅，起锅后温水洗牛肉，洗去浮末。
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步骤 2：
锅里冷油放大蒜，姜片，干红辣椒，翻炒，炒出香味后倒入牛肉，八角，桂皮，花椒，冰糖，翻炒，加入料酒一勺。再翻炒十分钟，加两勺盐，入高压锅，调到煮肉档，跳档后起锅
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步骤 3：
炒番茄:番茄切块，热锅热油下锅翻炒至西红柿软烂。
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步骤 4：
高压锅里的全部食材倒入锅中，中火收汁，取三瓣大蒜拍碎放入锅中，汁收干后关火，香菜掰成小段加入锅中，拌匀盛盘
小贴士
牛肉尽量选带筋牛肉
