制作爱玉冻时，水与爱玉子的比例要正确(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否则无法凝固。
制作爱玉时的水不可用蒸馏水或过滤水，否则无法凝结。
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步骤 1：
)布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7∼8分钟即可。
步骤 2：
)将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。
步骤 3：
)爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。
