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步骤 1：
食材处理：将尖椒斜刀切成段，将尖椒里的筋去除备用。在肉馅中依次加入料酒、姜末顺时针搅打，生抽分两次放入肉馅，再补充点油继续搅打，最后放入葱轻轻拌匀即可。 将肉馅放入尖椒中然后再在肉线上沾上一层淀粉。 煎制：四成油温将尖椒下锅，煎至尖椒八成熟时将锅内的油倒去，再在锅内放入葱姜、米酒、水烧制。 调味：在锅内放入生抽、白糖、老抽进行调味，最后慢慢烧制大火收汁即可出锅~
爆炒扇贝
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