肉桂罗宋甜面包#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  将先液体后粉类的顺序放入面包面，后油法揉至面团可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜放在28到30左右的环境中发酵到两倍大。

• 步骤 2：

  手指沾面粉在发酵好的面团上戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷即是发酵好了。

• 步骤 3：

  用手轻拍团面表面，排出大量气体。

• 步骤 4：

  平均分割成6份，每份重50克左右。滚圆，室温松驰10分钟。

• 步骤 5：

  擀一下成椭圆形

• 步骤 6：

  面团下面向上折，上面向下折，然后再向中间折，收口处捏死

• 步骤 7：

  然后搓一下两端，成橄榄形。然后放入烤箱，烤箱内放盘热水，发酵到两倍大

• 步骤 8：

  发酵好的面包胚，用刀片横着割深约一厘米的口子，挤上一条黄油，表面刷蛋液，再筛一层肉桂糖粉，这样烤出来别具风味。

• 步骤 9：

  烤箱预热190度，15分钟，中层。出炉后马上放架子上。凉后食用。